Gratin de Pâtisson et Fromage de Chèvre

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Laver le pâtisson, puis le couper en deux. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère et éplucher la peau à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un économe.

3Couper le pâtisson en fines tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.

4Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonger les tranches de pâtisson dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour les attendrir. Égoutter et réserver.

5Peler et hacher finement les gousses d'ail (2 gousses).

6Dans un bol, battre les œufs (2) avec la crème fraîche. Ajouter le fromage de chèvre frais (150 g) émietté, l'ail (2 gousses) haché, la noix de muscade (1 pincée), le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

7Beurrer généreusement un plat à gratin avec le beurre (30 g) puis verser un filet d'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) pour éviter que le gratin n'attache.

8Disposer une couche de tranches de pâtisson au fond du plat. Verser un peu de préparation au fromage de chèvre (150 g) dessus, puis parsemer de gruyère râpé (100 g).

9Répéter l'opération en alternant les couches de pâtisson et de préparation au fromage jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de gruyère râpé (100 g) pour un gratin bien doré.

10Enfourner le plat pour environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que la préparation soit prise.

11Sortir le gratin du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

12Décorer avec quelques brins de thym frais pour apporter une touche aromatique et une belle présentation.