Pommes de Terre Farcies à la Raclette et aux Herbes

1Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2Lavez soigneusement les pommes de terre avec leur peau, puis séchez-les.

3Piquez chaque pomme de terre à plusieurs reprises avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.

4Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe), puis salez et poivrez.

5Enfournez pour environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur (vérifiez avec la pointe d'un couteau).

6Pendant ce temps, coupez le fromage à raclette (200 g) en petits dés.

7Dans un bol, mélangez la crème fraîche (2 cuillère-à-soupe) avec l'ail (1 gousse) finement haché, la ciboulette et le persil ciselés. Salez et poivrez légèrement.

8Lorsque les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques minutes.

9Coupez délicatement un chapeau sur le dessus de chaque pomme de terre, puis évidez-les à l'aide d'une petite cuillère en laissant environ 0,5 cm de chair sur la peau pour garder la forme.

10Mélangez la chair retirée avec le mélange de crème et d'herbes, puis incorporez les dés de fromage à raclette (200 g).

11Remplissez généreusement chaque pomme de terre avec cette préparation.

12Replacez les pommes de terre farcies sur la plaque et remettez-les au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

13Servez chaud en entrée, décoré d'un peu de ciboulette fraîche (1 cuillère-à-soupe) supplémentaire si désiré.