Moelleux au Chocolat Vegan Ultra Light à la Compote de Fruits

1.Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

2.Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir.

3.Dans un grand saladier, mélangez la compote de fruits avec le sucre de canne complet et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4.Ajoutez le chocolat fondu tiède à la préparation et mélangez bien.

5.Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le cacao en poudre (si utilisé) et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement au mélange humide en alternant avec le lait végétal, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

6.Versez la pâte dans des moules individuels en silicone ou dans un moule à cake préalablement graissé avec un peu d'huile végétale si nécessaire.

7.Enfournez pour environ 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour garder le moelleux.

8.Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d'une compote de fruits fraîche ou d'un coulis de fruits rouges pour plus de fraîcheur.