Brioches Jambon et Épinards en Cocotte

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir légèrement sans le brûler.

3Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau de végétation soit évaporée, environ 3 à 4 minutes. Salez et poivrez selon votre goût, puis retirez du feu.

4Dans un bol, battez les œufs (2) avec la crème fraîche (100 ml). Incorporez le jambon en dés et le fromage râpé (50 g). Ajoutez les épinards refroidis et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

5Coupez le dessus des brioches pour créer un chapeau, puis évidez délicatement l'intérieur en laissant une épaisseur d'environ 1 cm pour que la brioche garde sa forme.

6Beurrez légèrement l'intérieur des brioches évidées, puis remplissez-les avec la préparation aux épinards et jambon jusqu'au bord.

7Replacez les chapeaux sur les brioches et déposez-les dans des cocottes individuelles préalablement beurrées pour éviter qu'elles n'attachent.

8Enfournez les cocottes et faites cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la brioche soit légèrement dorée.

9Sortez les brioches du four, laissez-les reposer 2 minutes avant de servir pour que la garniture se stabilise.

10Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.