Poulet mayo & Aloco

1Préparer la marinade (½) Mélange jus de citron, ail, gingembre, laurier, persil, paprika, curry, piment, sel, poivre.

2Mariner le poulet Mélange le poulet avec la moutarde, ½ marinade (½), et 2 c. à soupe d’huile (2 c.). Laisse mariner 30 minutes au frais.

3Cuisson du poulet Préchauffer le four à 180°C (th.6). Pré-cuire le poulet Dépose les cuisses dans un grand papier alu, verse un filet d’huile dessus. Referme la papillote. Enfourne 20 minutes.

4Préparer les légumes Pendant ce temps, mélange les légumes crus (poivrons, oignon) avec la mayonnaise et l’autre moitié de la marinade (½). Ouvre la papillote avec précaution. Ajoute les légumes enrobés de mayo et marinade (½) sur le poulet. Referme bien la papillote. Remets au four 30 minutes pour terminer la cuisson.

5Préparer l’aloco Mets assez d’huile pour que les morceaux baignent bien. Température idéale : 170–180 °C. Si tu n’as pas de thermomètre, plonge un petit morceau : s’il remonte tout de suite en pétillant, c’est prêt. Plonge les morceaux par petites quantités pour qu’ils ne collent pas. Laisse frire environ 3–5 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retire avec une écumoire, pose sur du papier absorbant.

6Dresser et servir Sers le poulet avec les légumes et l’aloco chaud.