Bolo de Banana e Aveia Sem Açúcar

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de bolo média (20x20 cm ou similar) com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de aveia para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até formar um purê homogêneo.

3.Adicione os ovos, o óleo de coco e a essência de baunilha ao purê de banana e misture bem até incorporar.

4.Acrescente a canela em pó e a pitada de sal, misturando para distribuir os temperos.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de aveia, o fermento químico e o bicarbonato de sódio para garantir leveza na massa.

6.Incorpore os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando delicadamente com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa homogênea, sem bater demais.

7.Se desejar, adicione as nozes picadas e misture suavemente para distribuir.

8.Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente com a espátula.

9.Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

10.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

11.Sirva o bolo de banana e aveia sem açúcar morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de chá ou café para um café da manhã ou lanche saudável.