Gâteau moelleux au cacao et flocons d'avoine

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine (150 g), la farine, le cacao en poudre (50 g), la levure chimique (1 sachet) et la pincée de sel (1 pincée). Tamisez les ingrédients secs pour éviter les grumeaux et obtenir une texture homogène.

3Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre de canne complet (100 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, cela prendra environ 3 à 4 minutes à l'aide d'un fouet électrique.

4Ajoutez progressivement l'huile végétale (100 ml) et le lait au mélange œufs-sucre, puis incorporez l'extrait de vanille (1 cuillère-à-café) si vous en utilisez. Mélangez bien pour obtenir un liquide homogène.

5Versez lentement le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeaux.

6Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau rond d'environ 22 cm de diamètre ou utilisez un moule en silicone.

7Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface avec une spatule.

8Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

9Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10Servez ce gâteau moelleux au cacao et flocons d'avoine (150 g) nature ou accompagné d'un peu de compote de fruits pour une touche gourmande et saine.