Name: Garlic Tomato Pasta with Oregano
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g dried pasta (penne or fusilli recommended); 2 tablespoons olive oil; 1 medium onion, finely chopped; 4 cloves garlic, minced; 2 green chilies, finely sliced; 3 medium ripe tomatoes, chopped; 3 tablespoons tomato ketchup; 1 teaspoon soy sauce; 1 teaspoon white vinegar; ½ teaspoon black pepper, freshly ground; 1 teaspoon salt, adjust to taste; 1 tablespoon fresh oregano leaves, chopped; 2 tablespoons white mayonnaise; 500 ml water

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