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Varkenshaas medaillons met groenten en couscous

Name: Varkenshaas medaillons met groenten en couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gram varkenshaas, in medaillons van ongeveer 2 cm dik gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel knoflookpoeder; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 200 gram couscous; 250 ml groentebouillon (warm); 1 rode paprika, in reepjes gesneden; 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 150 gram broccoli, in kleine roosjes; 150 gram wortelen, in plakjes gesneden; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 eetlepel boter; sap van ½ citroen; verse peterselie, fijngehakt ter garnering

Een smaakvolle en sappige varkenshaas, perfect gebakken tot medaillons, geserveerd met kleurrijke gestoomde groenten en luchtige couscous. Dit gerecht is een uitgebalanceerde maaltijd zonder pasta, wraps of aardappelen, ideaal voor een voedzaam avondeten met ingrediënten uit de diepvries.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

16/07/2025

Ajouté par: Anne Gielen

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