Panquecas de Leite com Recheio de Frango e Maionese

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e misture o açúcar e a pitada de sal.

2.Em outra tigela, bata os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa lisa e sem grumos. Evite bater demais para não deixar a panqueca dura.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo vegetal usando um papel toalha.

5.Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina e uniforme.

6.Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos até as bordas começarem a soltar e a superfície apresentar bolhas pequenas, então vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto.

7.Repita o processo até acabar a massa, empilhando as panquecas prontas em um prato.

8.Em uma tigela, misture o frango desfiado com a maionese e ajuste o sal a gosto.

9.Para montar, coloque uma panqueca em um prato, espalhe uma porção generosa do recheio de frango com maionese e cubra com outra panqueca.

10.Sirva as panquecas recheadas quentes ou em temperatura ambiente, acompanhadas de uma salada verde ou suco natural, se desejar.