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Gekruide Sapporo Curry Stoofpot

Name: Gekruide Sapporo Curry Stoofpot
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 600 g runderriblappen of kipdijfilet, in grove stukken (of 600 g stevige groenten zoals pompoen, wortel en aubergine voor een vegetarische variant); 2 el plantaardige olie; 1 grote ui, in dunne halve ringen; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 stuk gember van 3 cm, geraspt; 2 middelgrote aardappelen, geschild en in grove stukken; 2 wortels, in dikke plakken; 1 rode paprika, in grove stukken; 1 kleine aubergine, in blokjes; 1 liter kippen- of groentebouillon; 2 el Japanse kerriepoeder (of Madras kerriepoeder); 1 el sojasaus; 1 el mirin; 1 el tomatenpuree; 1 tl suiker; 1 tl gemalen komijn; 1 tl gemalen koriander; ½ tl chilivlokken (optioneel); Zout en zwarte peper naar smaak; 2 lente-uitjes, in ringetjes; Verse koriander of peterselie, ter garnering; Gekookte rijst of udon noedels, voor erbij

Deze langzaam gegaarde stoofpot is geïnspireerd op de beroemde Sapporo Japanse currysoep. Het gerecht combineert malse stukken vlees of groenten met een rijke, kruidige currybouillon, perfect voor een gezellige avondmaaltijd. De diepe smaken en aromatische kruiden maken dit een hartverwarmend gerecht dat ideaal is voor koude dagen.

Préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 120 minutes

Japanese

20/07/2025

Ajouté par: Kyra Strik

Nutriments par portion :

455 kcal

Calories

22 g

Protéines

55 g

Glucides

15 g

Graisse

10 g

Sucre

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