Bizcocho de plátano clásico

1.Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para queque de aproximadamente 23 x 13 cm y espolvorea con un poco de harina, o utiliza papel de hornear.

2.En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.

3.Agrega el azúcar y el aceite vegetal al puré de plátano y mezcla bien hasta integrar.

4.Incorpora los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición para que se mezclen bien.

5.Añade el extracto de vainilla y mezcla.

6.En otro bol, tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

7.Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla suavemente con una espátula o batidor de mano, solo hasta que esté combinado y sin grumos visibles. Evita batir en exceso para mantener la esponjosidad.

8.Si deseas, incorpora las nueces picadas o chispas de chocolate y mezcla suavemente para distribuirlas.

9.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

10.Hornea en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

11.Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar y servir.

12.Para un mejor sabor, puedes envolver el bizcocho en papel film y dejarlo reposar un día antes de consumir, así los sabores se intensifican.