Dal de Lentilles Rouges et Riz Basmati aux Épices

1.Rincer les lentilles rouges sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis les égoutter.

2.Rincer le riz basmati plusieurs fois à l'eau froide, puis le laisser tremper 20 minutes, puis égoutter.

3.Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les faire griller jusqu'à ce qu'elles crépitent et dégagent leur arôme, environ 30 secondes.

4.Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché dans la casserole. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et légèrement doré, environ 5 minutes.

5.Incorporer les carottes en dés et cuire 3 minutes en remuant.

6.Ajouter le curcuma, la poudre de coriandre, le garam masala et le piment doux. Mélanger pour bien enrober les légumes et libérer les arômes, cuire 1 minute.

7.Ajouter les lentilles rouges rincées dans la casserole, mélanger avec les épices et les légumes.

8.Verser 750 ml d'eau, porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement. Couvrir partiellement et cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et commencent à se défaire. Remuer de temps en temps pour éviter que ça colle.

9.Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le riz basmati égoutté et cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme (al dente). Égoutter et réserver.

10.Goûter le dal, ajuster le sel et le poivre selon votre préférence. Si le dal est trop épais, ajouter un peu d'eau chaude pour obtenir la consistance désirée.

11.Servir le dal chaud accompagné du riz basmati. Garnir avec des feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.