Bolo de Chocolate Tradicional com Recheio de Brigadeiro

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o achocolatado em pó e o fermento químico. Reserve.

3.Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos com batedeira elétrica em velocidade média.

4.Sem parar de bater, adicione o óleo em fio e continue batendo até incorporar bem.

5.Alterne a adição da mistura seca e do leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture delicadamente com uma espátula ou batedor manual, apenas até incorporar, para não perder a leveza da massa.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro cremoso: em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga, o achocolatado em pó, o leite e o amido de milho (se usar).

8.Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela, formando um creme liso e brilhante. Isso deve levar cerca de 10 minutos.

9.Transfira o brigadeiro para um recipiente e cubra com filme plástico em contato para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

10.Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

11.Com uma faca de serra, corte o bolo ao meio, horizontalmente, formando duas camadas.

12.Espalhe o brigadeiro cremoso sobre a camada inferior do bolo, distribuindo uniformemente.

13.Coloque a segunda camada de bolo por cima e pressione levemente para nivelar.

14.Se desejar, cubra o bolo com o restante do brigadeiro ou decore a gosto.

15.Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o recheio e facilitar o corte.

16.Sirva em fatias e aproveite um clássico bolo de aniversário brasileiro, úmido e cheio de sabor.