Mediterranes Käse-Salami-Bauernbrot

1.Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.

2.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.

3.Die Eimischung in die Pfanne geben und langsam unter ständigem Rühren zu cremigem Rührei stocken lassen. Vom Herd nehmen, sobald das Rührei noch leicht feucht ist, da es nachzieht.

4.In einer zweiten Pfanne die Salamischeiben kurz anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Alternativ kann die Salami auch roh verwendet werden, je nach Geschmack.

5.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6.Die Bauernbrotscheiben leicht toasten oder im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bauernbrot ist dicker und fester als Toastbrot, daher kann das Rösten im Ofen etwa 5–7 Minuten dauern.

7.Die gerösteten Bauernbrotscheiben auf ein Backblech legen. Jede Scheibe zuerst mit dem Rührei großzügig belegen, dann die knusprige Salami darauf verteilen.

8.Den geriebenen Käse gleichmäßig über die belegten Brotscheiben streuen.

9.Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Brotscheiben etwa 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

10.Die fertigen mediterranen Käse-Salami-Bauernbrote aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.