Arroz Cremoso com Nuggets Crocantes e Tomate Fresco

1.Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

2.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Adicione o arroz lavado e escorrido, mexa bem para envolver os grãos na manteiga e refogado.

4.Despeje a água quente, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada até que o arroz esteja macio e a água quase toda absorvida, cerca de 15 minutos.

5.Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o creme de leite e o queijo parmesão (se usar), misture delicadamente para incorporar e deixar o arroz cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Reserve em fogo muito baixo para manter aquecido.

6.Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

7.Frite os nuggets congelados conforme as instruções da embalagem, até que estejam dourados e crocantes por fora, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.

8.Em uma tigela, misture os tomates cortados em cubos com o azeite, vinagre balsâmico (se usar), sal e pimenta a gosto.

9.Para montar, sirva o arroz cremoso em pratos individuais, disponha os nuggets crocantes ao lado e finalize com a salada de tomate fresco por cima ou ao lado.

10.Decore com folhas de manjericão fresco e polvilhe salsinha picada para um toque de frescor e cor.

11.Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante dos nuggets e o arroz cremoso.