Fideos Salteados con Pollo, Tocino y Huevo

1.Cocina los fideos en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade el tocino y fríelo hasta que esté crujiente. Retira el tocino y reserva dejando la grasa en la sartén.

3.En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega el pollo salpimentado y cocínalo hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 6-8 minutos. Retira y reserva junto con el tocino.

4.Agrega la cucharada restante de aceite a la sartén. Incorpora el ajo picado y la cebolla (si usas) y sofríe hasta que estén fragantes y translúcidos, alrededor de 2 minutos.

5.Añade la zanahoria en juliana y saltea por 3-4 minutos hasta que esté tierna pero aún crujiente.

6.Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio libre. Revuelve suavemente para hacer un huevo revuelto cremoso y cocínalo hasta que esté firme pero jugoso.

7.Incorpora los fideos cocidos, el pollo y el tocino a la sartén. Mezcla todo cuidadosamente para integrar los ingredientes.

8.Agrega la salsa de soja si deseas un toque extra de sabor y ajusta la sal y pimienta al gusto. Saltea todo junto por 2-3 minutos para que los sabores se mezclen bien.

9.Sirve caliente, decorado con cebollín picado si lo deseas. Disfruta de un almuerzo completo y sabroso.