Wraps de concombre et melon au bacon grillé

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2.Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches de bacon en une seule couche. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Surveillez attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent. Sortez-les du four et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

3.Pendant ce temps, lavez le concombre puis, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe, taillez-le en fines rondelles régulières. Salez légèrement les rondelles et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 5 minutes, puis essuyez délicatement avec un papier absorbant.

4.Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis détaillez la chair en fines rondelles ou en petits bâtonnets selon votre préférence.

5.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron, un peu de poivre noir et, si vous le souhaitez, une pincée de sel. Cette sauce apportera une touche de fraîcheur et de liant aux wraps.

6.Pour le montage, prenez une tranche de bacon croustillant, déposez une rondelle de concombre, puis une rondelle ou un bâtonnet de melon. Ajoutez une petite cuillerée de crème citronnée sur le dessus.

7.Roulez délicatement le bacon autour des rondelles de concombre et melon pour former un wrap. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

8.Disposez les wraps sur un plat de service, garnissez-les de feuilles de menthe fraîche et, si vous le souhaitez, d'un filet léger d'huile d'olive pour la brillance.

9.Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le bacon chaud et croustillant et la fraîcheur du concombre et du melon.