Arroz Integral con Pollo y Brócoli al Vapor

1.Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla mediana, agrega el arroz integral y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 35-40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido completamente.

3.Mientras se cocina el arroz, corta la pechuga de pollo en cubos medianos de aproximadamente 2 cm.

4.Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños, asegurándote de que sean de tamaño uniforme para una cocción pareja.

5.En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

6.Incorpora los cubos de pollo a la sartén, sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Cocina el pollo durante 7-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y completamente cocido.

7.Mientras tanto, coloca el brócoli en una vaporera o colador metálico sobre una olla con agua hirviendo, tapa y cocina al vapor durante 5-7 minutos, hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente y de color verde brillante.

8.Una vez cocido el pollo, agrega el caldo de pollo (si usas) y el jugo de limón para darle jugosidad y un toque fresco. Cocina por 2 minutos más para integrar sabores.

9.Cuando el arroz esté listo, esponja con un tenedor para separar los granos.

10.Sirve una porción de arroz integral en cada plato, acompaña con el pollo al ajillo y el brócoli al vapor a un lado.

11.Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva sobre el brócoli y el pollo para un acabado brillante y sabroso.

12.Opcionalmente, puedes decorar con hojas frescas de perejil o cilantro para un toque de color y frescura.