Name: Filé ao Molho Poivre Clássico
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 medalhões de filé mignon (aproximadamente 180g cada); Sal a gosto; Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de conhaque ou brandy; ½ xícara de caldo de carne (preferencialmente caseiro ou de boa qualidade); ½ xícara de creme de leite fresco; 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino preta inteiros, levemente amassados; 1 dente de alho amassado; 1 ramo de tomilho fresco (opcional)

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