Sopa Pac Pow

Name: Sopa Pac Pow
Yield: 10 Porciones
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1 Huesos de pollo; 100 g Jengibre (écrasé); 1 Zanahoria (mirepoix); 1 Pimiento rojo (mirepoix); 1 Pimiento verde (mirepoix); 10 Ajo (écrasé); 2 Apio; 3 l Fondo de pollo (colado); 600 g Pollo (en cubos); 600 g Camarón (pelado y desvenado); 120 g Hongos shitake (hidratados y cortados en juliana); 100 g Fideos de soya (fritos); 25 g Cebollín (finamente picado); 100 g Nabo chino (en rectángulos de 1 cm); 100 g Cilantro (finamente picado); 100 g Maicena (diluir en agua); 4 Huevos (ligeramente batidos); 150 mL Salsa de soya; 50 g Jengibre fresco (en láminas finas); 30 mL Aceite de ajonjolí; 5 g Sal; 2 g Pimienta

📝 Descripción del plato: La sopa Pak Pou es una preparación tradicional de la cocina china que combina un caldo profundo y aromático con proteínas variadas como pollo y camarones, enriquecida con hongos y especias asiáticas. Su textura ligeramente espesa y la incorporación del huevo en hebras le confieren un perfil visual atractivo y una sensación sedosa en boca. Se sirve caliente con fideos fritos crujientes como contraste, ideal para almuerzos o cenas reconfortantes.

Almuerzos / Cenas, Cremas / Sopas / Caldos / Fondos, Proteína: Pescados y Mariscos, Gastronomía Nivel II·Chinese·01/08/2025·

Ajouté par Andres Sarmiento Saad

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Ingrédients

10 Porciones

Porciones

FONDO DE POLLO CHINO:
1 Huesos de pollo
100 g Jengibre (écrasé)
1 Zanahoria (mirepoix)
1 Pimiento rojo (mirepoix)
1 Pimiento verde (mirepoix)
10 Ajo (écrasé)
2 Apio
BASE DE LA SOPA:
3 l Fondo de pollo (colado)
600 g Pollo (en cubos)
600 g Camarón (pelado y desvenado)
120 g Hongos shitake (hidratados y cortados en juliana)
100 g Fideos de soya (fritos)
25 g Cebollín (finamente picado)
100 g Nabo chino (en rectángulos de 1 cm)
100 g Cilantro (finamente picado)
100 g Maicena (diluir en agua)
4 Huevos (ligeramente batidos)
150 mL Salsa de soya
50 g Jengibre fresco (en láminas finas)
30 mL Aceite de ajonjolí
5 g Sal
2 g Pimienta

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Instructions

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👤 CANTIDAD A OBTENER: 10 porciones aprox.

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