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Neuseeländische Seafood Chowder

Name: Neuseeländische Seafood Chowder
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g festfleischiges Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Snapper), gewürfelt; 200 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt; 250 g Miesmuscheln, gereinigt; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt; 1 große Karotte, gewürfelt; 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 40 g Butter; 2 EL Mehl; 750 ml Fischfond; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 2 EL trockener Weißwein; 1 Lorbeerblatt; 1 TL frischer Thymian, gehackt (oder 1/2 TL getrocknet); ½ TL geräuchertes Paprikapulver; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); 1 EL Zitronensaft; Olivenöl zum Anbraten

Diese cremige Fisch- und Meeresfrüchte-Suppe ist inspiriert von den Küstentraditionen Neuseelands. Frischer Fisch, Muscheln und Garnelen vereinen sich mit Gemüse und einer samtigen Sahnebasis zu einem herzhaften, schnellen Gericht. Perfekt als wärmende Vorspeise oder sättigendes Hauptgericht.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

04/08/2025

Ajouté par: Herbert Castelmur

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