Name: Deutscher Gourmet-Abend mit Kalb und Morchel
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 600 g Kalbsfilet, in 4 gleich große Medaillons geschnitten; 30 g getrocknete Morcheln; 200 ml trockener Weißwein; 200 ml Sahne; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL frischer Thymian, fein gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt; 1 EL Mehl; 400 g kleine neue Kartoffeln; 2 EL Butter (für die Kartoffeln); 1 Bund Petersilie, grob gehackt; 200 g grüne Bohnen, geputzt; 1 EL Olivenöl (für die Bohnen); 1 Prise Muskatnuss; 1 Zitrone (Saft und Abrieb)

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