Tartine gourmande à la burrata et aux légumes grillés

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).

2.Lavez la courgette, les poivrons et les tomates cerises. Coupez la courgette en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Coupez les tomates cerises en deux.

3.Dans un saladier, mélangez les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.

4.Enfournez les légumes pour environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en les retournant à mi-cuisson.

5.Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain au grille-pain ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

6.Une fois les légumes grillés, disposez-les sur les tranches de pain grillé en répartissant bien les couleurs et les textures.

7.Déchirez la burrata en morceaux généreux et posez-les sur les légumes encore tièdes pour qu'elle commence à fondre légèrement.

8.Arrosez d'un filet d'huile d'olive restante et, si vous le souhaitez, d'un léger filet de vinaigre balsamique pour apporter une touche d'acidité.

9.Parsemez de feuilles de basilic frais pour la fraîcheur et rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

10.Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte pour un dîner léger et gourmand.