Pizza Gourmet à la Mortadelle et Burrata

1.Dans un grand bol, délayer la levure sèche dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

2.Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Mélanger puis pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

3.Former une boule avec la pâte, la placer dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

4.Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9) avec une pierre à pizza ou une plaque à l'intérieur pour qu'elle soit bien chaude.

5.Étaler la pâte sur un plan fariné en formant un disque d'environ 30 cm de diamètre. Transférer délicatement la pâte sur une feuille de papier cuisson.

6.Étaler uniformément la crème de pistache sur la surface de la pâte en laissant un bord libre de 2 cm.

7.Enfourner la pizza sur la pierre ou la plaque chaude et cuire pendant 8 minutes.

8.Sortir la pizza du four, disposer les tranches de mortadelle sur la pizza chaude pour qu'elles légèrement fondent.

9.Déchirer la burrata en morceaux et la répartir sur la pizza.

10.Remettre la pizza au four pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, juste pour réchauffer la burrata sans la faire fondre complètement.

11.À la sortie du four, ajouter quelques feuilles de basilic frais, un filet d'huile d'olive, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre selon votre goût.

12.Servir immédiatement pour apprécier la texture crémeuse de la burrata associée à la douceur de la mortadelle et la subtilité de la crème de pistache.