Name: Asiatischer Sojaschnetzel-Stir-Fry
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Sojaschnetzel (fein, als Hack-Alternative); 250 ml Gemüsebrühe (heiß); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer (frisch, fein gerieben); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 kleine rote Paprika (in Streifen); 1 kleine Zucchini (halbiert und in Scheiben); 100 g Brokkoli (in kleine Röschen); 1 kleine Karotte (in feine Stifte); 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe); 1 EL Reisessig; 1 TL Erythrit (oder anderes Low-Carb-Süßungsmittel); 1 TL Sriracha (optional, für Schärfe); 1 TL Sesamsamen (zum Garnieren); Frischer Koriander (zum Garnieren); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)

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