Côtelettes de porc grillées à la asiatique

1.Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, l'ail émincé, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et les flocons de piment rouge si vous souhaitez une touche épicée.

2.Salez légèrement et poivrez les côtelettes de porc des deux côtés.

3.Placez les côtelettes dans un plat creux ou un sac de congélation refermable, puis versez la marinade dessus. Assurez-vous que la viande soit bien enrobée. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures.

4.Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé (environ 200 °C).

5.Retirez les côtelettes de la marinade en réservant celle-ci. Essuyez légèrement l'excès de marinade sur la viande pour éviter les flammes lors de la cuisson.

6.Badigeonnez légèrement la grille du grill avec de l'huile végétale pour éviter que la viande n'accroche.

7.Placez les côtelettes sur le grill chaud et faites cuire environ 6 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur (température interne d'environ 70 °C).

8.Pendant la cuisson, vous pouvez badigeonner les côtelettes avec la marinade réservée à l'aide d'un pinceau, en évitant de le faire dans les dernières minutes pour prévenir tout risque sanitaire.

9.Retirez les côtelettes du grill et laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium pour que les jus se répartissent bien.

10.Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz jasmin ou de légumes sautés pour un repas complet.