Классический яичный скрембл с зеленью

1.В миске аккуратно взбейте яйца с сливками до однородной массы, не перебивая слишком сильно, чтобы сохранить воздушность.

2.Добавьте щепотку соли и свежемолотого черного перца, перемешайте.

3.Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло, равномерно распределив его по поверхности.

4.Вылейте яичную смесь на сковороду и дайте ей немного схватиться, не перемешивая первые 20-30 секунд.

5.Начинайте аккуратно помешивать яйца деревянной лопаткой или силиконовой лопаткой, сдвигая свернувшиеся кусочки к центру, позволяя жидкой части растекаться по сковороде.

6.Когда яйца начнут густеть, но останутся слегка влажными и кремовыми, добавьте нарезанную зелень и аккуратно перемешайте.

7.Снимите сковороду с огня, так как яйца продолжат готовиться за счет остаточного тепла, и подавайте сразу же, чтобы сохранить нежную текстуру.