Name: Classic Chicken Tikka
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 grams boneless chicken thighs, cut into 1.5-inch pieces; 150 grams plain yogurt (preferably Greek or thick yogurt); 2 tablespoons lemon juice, freshly squeezed; 2 tablespoons vegetable oil; 1 tablespoon ginger-garlic paste; 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste); 1 teaspoon ground cumin; 1 teaspoon ground coriander; ½ teaspoon turmeric powder; ½ teaspoon garam masala; ½ teaspoon smoked paprika (for color and mild smoky flavor); 1 teaspoon salt (adjust to taste); Freshly ground black pepper, to taste; Wooden or metal skewers (if wooden, soaked in water for 30 minutes); Fresh coriander leaves, chopped (for garnish)

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