Pan de Bono Tradicional Colombiano

1.Precaliente el horno a 200 °C (390 °F) y engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal o use papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcle el almidón de yuca, el polvo de hornear y la sal hasta integrar bien los ingredientes secos.

3.Agregue los huevos, la leche y la mantequilla derretida al bol con los ingredientes secos. Mezcle con una cuchara hasta que la mezcla comience a unirse.

4.Incorpore los quesos rallados (costeño y mozzarella) y amase con las manos limpias hasta obtener una masa homogénea, suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está muy seca, agregue un poco más de leche, una cucharada a la vez.

5.Divida la masa en 8 porciones iguales y forme bolitas con las manos. Coloque las bolitas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas para que crezcan.

6.Hornee durante 15 minutos o hasta que los panes estén dorados y ligeramente inflados. Deben tener una textura firme por fuera pero suave y esponjosa por dentro.

7.Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de servir. Disfrute los panes de bono calientes acompañados de café o chocolate caliente.