CHALEUR DOUCE DE CAROTTES AUX HERBES DU JARDIN, ÉCLAT D’ORANGE

Préparation Taillez les carottes, après les avoir soigneusement lavées, en bâtonnets fins et réguliers.

2.Plongez-les dans une eau frémissante pour les attendrir sans les défaire.

3.Égouttez-les avec précaution puis laissez-les s’aérer à l’air libre.

4.Préchauffez le four à chaleur douce.

5.Pelez l’orange et coupez-la en quartiers généreux, en prenant soin d’ôter les pépins.

6.Écrasez les gousses d’ail du plat d’un couteau pour libérer leur parfum.

7.Disposez le tout dans un plat, avec les carottes, les oignons émincés, les herbes fraîches, un filet d’huile d’olive et un voile de sel.

8.Mélangez délicatement pour enrober chaque morceau.

9.Enfournez et laissez les arômes se mêler doucement, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement rôties.

10.À la sortie du four, pressez l’orange au-dessus du plat, puis parsemez le mélange de poivres et de baies pour un éclat final.