Tostadas de palta y pollo a la parrilla con avena crujiente

1.Precalienta la parrilla o sartén grill a temperatura media-alta.

2.En un bol, mezcla el pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Unta las pechugas de pollo con esta mezcla y luego con la cucharada de aceite de oliva para que queden bien cubiertas.

3.Coloca las pechugas en la parrilla caliente y cocina durante 6-7 minutos por lado o hasta que estén bien cocidas y marcadas. Retira y deja reposar 5 minutos antes de cortar en tiras o cubos.

4.Mientras se cocina el pollo, tuesta la avena en una sartén antiadherente a fuego medio, removiendo constantemente para que no se queme, hasta que tome un color dorado y desprenda un aroma a nuez, aproximadamente 3-4 minutos. Añade una cucharadita de aceite de oliva al final y mezcla bien para que quede crujiente. Reserva.

5.Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.

6.En un bol, machaca la palta con un tenedor hasta obtener una crema ligeramente grumosa. Añade el jugo de limón, sal marina y pimienta negra al gusto. Si deseas, incorpora las hojuelas de chile para un toque picante y mezcla bien.

7.Unta generosamente la crema de palta sobre las tostadas calientes.

8.Distribuye el pollo a la parrilla sobre las tostadas con palta.

9.Espolvorea la avena crujiente por encima para añadir textura y un sabor tostado.

10.Decora con hojas frescas de cilantro si lo deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de sabores y texturas.