Caramelo de Eucalipto y Miel

1.En una cacerola mediana, mezcla el agua y el azúcar granulada. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.

2.Una vez disuelto el azúcar, deja de remover y lleva la mezcla a ebullición. Usa un termómetro de cocina para controlar la temperatura hasta que alcance 150 °C (punto de caramelo duro).

3.Mientras tanto, si usas hojas de eucalipto secas, muélelas finamente y reserva. Si usas esencia, tenla lista para añadir.

4.Retira la cacerola del fuego y agrega la miel, la esencia de eucalipto o las hojas molidas, y el jugo de limón. Mezcla rápidamente y con cuidado para integrar bien todos los ingredientes.

5.Engrasa ligeramente moldes pequeños para gomitas o prepara una bandeja con papel encerado engrasado.

6.Vierte la mezcla caliente en los moldes o sobre el papel encerado formando pequeñas porciones con una cuchara.

7.Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que los caramelos se endurezcan completamente, aproximadamente 1 hora.

8.Una vez fríos, desmolda o despega cuidadosamente los caramelos y guárdalos en un recipiente hermético para conservar su frescura.

9.Para disfrutar, coloca un caramelo en la boca y deja que se disuelva lentamente, liberando el aroma y sabor relajante del eucalipto y la miel.