Vegetarische Tarte mit Räuchertofu und Tomaten

1.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und dabei einen ca. 2 cm breiten Rand rundherum frei lassen. Den Rand leicht nach innen einschlagen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Boden nicht zu sehr aufgeht.

3.Den Frischkäse gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verstreichen, dabei den Rand frei lassen.

4.Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Räuchertofuwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

5.Die angebratenen Räuchertofuwürfel gleichmäßig auf dem Frischkäsebett verteilen.

6.Die Tomatenscheiben dekorativ auf dem Tofu anordnen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

7.Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

8.Während die Tarte backt, den Salat waschen und trocken schleudern. Gurkenscheiben, zerbröselten Feta, Mais und Avocado in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen.

9.Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.

10.Die Tarte in Stücke schneiden und zusammen mit dem frischen Salat servieren.