Œufs brouillés crémeux sur toast beurré

1.Préchauffez une poêle antiadhésive à feu doux.

2.Dans un bol, cassez les œufs puis battez-les légèrement avec une fourchette ou un fouet, sans trop les mélanger, pour garder une texture moelleuse.

3.Ajoutez la crème fraîche aux œufs battus, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement.

4.Faites fondre 20 g de beurre dans une autre poêle à feu moyen. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5.Beurrez généreusement les tranches de pain grillé avec les 20 g de beurre fondu.

6.Dans la poêle chaude à feu doux, ajoutez les 30 g de beurre pour les œufs. Une fois fondu, versez le mélange d'œufs et de crème.

7.À l'aide d'une spatule en silicone, remuez doucement les œufs en formant des mouvements lents et circulaires, en veillant à ne pas trop cuire pour garder une texture crémeuse.

8.Lorsque les œufs commencent à prendre mais restent encore légèrement coulants, retirez la poêle du feu. La chaleur résiduelle finira la cuisson.

9.Disposez les œufs brouillés crémeux sur les toasts beurrés immédiatement pour profiter de toute leur onctuosité.

10.Servez chaud, accompagné éventuellement d'une boisson chaude pour un déjeuner rapide et réconfortant.