Stir-fry Oriental com Coxão e Vegetais

1.Em uma tigela pequena, dissolva a pasta de missô na água quente e reserve.

2.Tempere as tiras de coxão mole com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e a páprica doce, misturando bem para que fiquem uniformemente temperadas.

3.Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto até começar a soltar fumaça leve.

4.Adicione as tiras de coxão e frite rapidamente, mexendo sempre, até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro, cerca de 4 a 5 minutos. Retire a carne da wok e reserve.

5.Na mesma wok, adicione a outra colher de sopa de óleo e refogue a cebola fatiada até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

6.Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.

7.Adicione as tiras de cenoura e refogue por cerca de 4 minutos, até que fiquem ligeiramente macias, mas ainda crocantes.

8.Volte a carne para a wok, misture bem com os vegetais e adicione o shoyu e a mistura de missô dissolvido.

9.Mexa vigorosamente para que o molho envolva todos os ingredientes, cozinhando por mais 2 minutos para incorporar os sabores.

10.Prove e ajuste o sal, se necessário.

11.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou noodles, se desejar.