Dal Makhani (Curry 3)

Name: Dal Makhani (Curry 3)
Yield: 10 porciones
Cuisine: Indian
Ingredients: 150 g Mantequilla (puede complementarse con aceite para evitar que se queme); 30 g Jengibre (brunoise fino o rallado); 300 g Cebolla perla (brunoise fino); 20 g Ajo (brunoise fino); 1 g Fenogreco (semillas); 3 g Garam masala (mezcla de especias); 300 g Tomate (small dice); 1 g Chile rojo seco (entero); 500 g Lenteja beluga (hidratar); 250 g Crema de leche; Sal fina: c/n; Agua caliente: c/n; 1 Cilantro (solo tallos – opcional, para perfumar durante la cocción)

📝 DESCRIPCIÓN DEL PLATO: Este plato es un clásico de la cocina india del norte, conocido por su textura cremosa y su sabor profundo y especiado. Las lentejas beluga, de color negro brillante, aportan cuerpo y un toque terroso característico. La combinación de especias como garam masala, fenogreco y chile rojo seco, junto con la suavidad de la crema de leche, hacen del Dal Makhani una preparación ideal para acompañar con arroz basmati o panes tradicionales indios. ♨️ PREPARACIÓN PREVIA: Garam masala (mezcla de especias)

Almuerzos / Cenas, Vegetariano / Vegano, Guisos y Estofados, Gastronomía Nivel II·Indian·22/08/2025·

Ajouté par Andres Sarmiento Saad

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