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Arroz Limón - Chitranna

Name: Arroz Limón - Chitranna
Yield: 12 porciones
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 kg Arroz (nacarar y cocinar); 200 ml Aceite de oliva; 300 g Cebolla perla (fine brunoise); 25 g Semillas de mostaza; 1 g Chiles secos rojos; 10 g Cúrcuma; 400 g Maní tostado y salado; 1 kg Arroz (blanco, cocido); 100 ml Zumo de limón fresco; 50 g Perejil (finamente picado, opcional); 50 g Mantequilla clarificada

📝 Descripción del plato: El Chitranna, o arroz limón, es un plato tradicional de la cocina del sur de India, caracterizado por su frescura y aroma cítrico. La combinación de especias, cebolla salteada y maní tostado aporta un sabor profundo y ligeramente crujiente, mientras que el zumo de limón ofrece un toque brillante y refrescante. Es ideal como acompañamiento ligero o plato principal en almuerzos y cenas.

Almuerzos / Cenas, Acompañantes / Guarniciones, Vegetariano / Vegano, Arroces, Gastronomía Nivel II

Indian

22/08/2025

Ajouté par: Andres Sarmiento Saad

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