Sauce Tandoori à la Crème et Tomates Fraîches

1.Préparez les tomates : plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l'eau glacée pour faciliter l'épluchage. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

2.Dans une poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

4.Incorporez la pâte tandoori, le cumin, la coriandre moulue, le piment en poudre et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour que les épices libèrent leurs saveurs.

5.Ajoutez les dés de tomates fraîches dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes.

6.Versez la crème liquide dans la poêle, mélangez soigneusement et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. La sauce doit épaissir légèrement.

7.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez les épices si nécessaire.

8.Retirez la sauce du feu. Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche, en accompagnement de viandes grillées, de légumes ou de riz basmati.