Costeletas de Porco ao Molho de Natas com Arroz Aromático

1.Tempere as costeletas de porco com sal, pimenta-do-reino e metade do tomilho. Reserve.

2.Lave o arroz em água corrente até a água sair limpa. Em uma panela média, coloque o arroz, a água, a folha de louro e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio. Desligue o fogo, adicione a manteiga, misture e mantenha tampado.

3.Enquanto o arroz cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as costeletas e sele por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourarem bem. Retire as costeletas da frigideira e reserve em um prato coberto para manter aquecido.

4.Na mesma frigideira, adicione as rodelas de salsicha e refogue por 3 minutos até dourarem levemente. Acrescente a cebola e o alho picados e cozinhe até ficarem translúcidos, cerca de 4 minutos.

5.Adicione o caldo de galinha à frigideira para deglacear, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe reduzir por 3 minutos.

6.Misture as natas e a mostarda Dijon, mexa bem e deixe o molho engrossar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Ajuste o sal, a pimenta e adicione o restante do tomilho.

7.Volte as costeletas para a frigideira com o molho para aquecer por 2 minutos, envolvendo-as bem no molho cremoso.

8.Sirva as costeletas cobertas com o molho de natas e salsichas, acompanhadas do arroz aromático. Decore com salsa fresca picada para um toque de cor e frescor.