Gâteau de Grenade à la et au Miel

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3.Ajoutez l'huile de tournesol, le miel liquide et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour homogénéiser.

4.Incorporez le jus de grenade frais au mélange liquide.

5.Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique, la poudre d'amandes et la pincée de sel.

6.Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide tout en remuant délicatement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

7.Ajoutez délicatement les framboises fraîches à la pâte en conservant quelques-unes pour la décoration.

8.Beurrez et farinez un moule à gâteau rond d'environ 22 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule en répartissant uniformément.

9.Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

10.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

11.Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le légèrement de sucre glace.

12.Décorez le dessus avec les graines de grenade restantes et les framboises fraîches réservées.

13.Servez ce gâteau de grenade à la framboise et au miel frais ou à température ambiante pour apprécier pleinement ses saveurs fruitées et sa texture moelleuse.