Name: Poke Bowl Classique Économique
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 1½ kg filet de colin d'Alaska frais, coupé en dés; 1⅘ kg riz à sushi (ou riz rond); 2.7 litres d'eau; 300 ml sauce soja salée; 150 ml d'huile de sésame grillé; 150 ml vinaigre de riz; 4 cuillères à soupe de sucre; 4 cuillères à soupe de graines de sésame grillées; 6 concombres moyens, coupés en fines rondelles; 8 carottes moyennes, râpées; 4 avocats mûrs, coupés en dés; 400 g d'algues wakamé réhydratées; 4 oignons verts, finement ciselés; 2 citrons verts (jus); Sel fin; Poivre noir du moulin; Huile végétale pour la cuisson

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