Tarte au Yaourt et Miel

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Préparez la pâte sablée : dans un grand bol, mélangez la farine, la cassonade et la pincée de sel.

3.Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

4.Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule de pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.

5.Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

6.Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

7.Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

8.Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

9.Ajoutez le yaourt nature, le miel liquide, la farine et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

10.Versez cette garniture sur le fond de tarte préparé.

11.Saupoudrez la surface avec la cuillère à soupe de cassonade supplémentaire pour un léger effet caramélisé.

12.Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.

13.Laissez refroidir la tarte à température ambiante avant de démouler et de servir.

14.Pour une touche fraîche et fruitée, accompagnez la tarte de fraises ou framboises fraîches, selon votre goût.