Tortilla de Verduras y Carne

1.En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Incorpora la carne picada, salpimienta al gusto y cocina hasta que esté bien dorada y cocida, unos 7-8 minutos, removiendo para deshacer los grumos.

4.Añade el morrón y la zanahoria rallada, cocina todo junto por 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

5.Mientras tanto, en otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite y fríe las papas en cubos hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 10 minutos. Reserva.

6.En un bol grande, bate los huevos con la leche, sal y pimienta al gusto.

7.Agrega la mezcla de carne y verduras cocidas junto con las papas fritas al bol con los huevos y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

8.Calienta una sartén antiadherente de 24 cm con un poco de aceite a fuego medio-bajo.

9.Vierte la mezcla en la sartén, distribuyendo uniformemente, y cocina sin mover durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén cuajados y el centro comience a asentarse.

10.Con ayuda de un plato grande, voltea la tortilla y deslízala nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado durante 5-7 minutos, hasta que esté completamente cuajada y dorada.

11.Retira la tortilla del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.

12.Sirve la tortilla de verduras y carne caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o pan crujiente si lo deseas.