Poulet aux épices et pommes de terre rissolées

1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2.Lavez soigneusement les pommes de terre, puis épluchez-les si vous préférez. Coupez-les en cubes d'environ 2 cm de côté.

3.Dans un grand bol, mélangez les cubes de pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, du poivre noir fraîchement moulu et la moitié du thym effeuillé. Réservez.

4.Dans un autre bol, préparez le mélange d'épices en combinant le paprika, cumin, coriandre, curcuma, piment de Cayenne, sel et poivre. Ajoutez l'ail émincé et l'oignon haché, puis incorporez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour obtenir une pâte d'épices homogène.

5.Enduisez les cuisses de poulet avec cette pâte d'épices en veillant à bien les enrober sur toutes les faces.

6.Dans une grande poêle allant au four, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les cuisses de poulet environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retirez-les et réservez.

7.Dans la même poêle, ajoutez les pommes de terre assaisonnées et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement pour qu'elles commencent à dorer.

8.Replacez les cuisses de poulet sur les pommes de terre dans la poêle. Ajoutez le reste du thym frais sur le dessus.

9.Enfournez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres et croustillantes.

10.À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes. Parsemez de persil plat frais haché avant de servir.

11.Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.