Plateau de Fromages

Name: Plateau de Fromages
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 0.3 kg Comté AOP; ⅕ kg Morbier; ⅒ kg Bleu (type Fourme d’Ambert ou Bleu d’Auvergne); ⅒ kg fromage de Chèvre (bûche ou crottin doux); Gants jetables à usage alimentaire; Film alimentaire ou couvercle pour plateau; Plateau de service alimentaire (inox ou plastique alimentaire, adapté à la collectivité); Couteaux propres et adaptés à chaque type de fromage

25 minutes

Un plateau de fromages classique, découpé en portions individuelles, idéal pour une cantine ou une grande collectivité. Ce plateau permet à chaque convive de se servir facilement et de choisir parmi les fromages les plus appréciés : Comté, Morbier, Bleu et Chèvre. Recette adaptée aux professionnels, respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

French·02/09/2025·

Ajouté par DGAC

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Ingrédients

portions

0.3 kg Comté AOP
⅕ kg Morbier
⅒ kg Bleu (type Fourme d’Ambert ou Bleu d’Auvergne)
⅒ kg fromage de Chèvre (bûche ou crottin doux)
Gants jetables à usage alimentaire
Film alimentaire ou couvercle pour plateau
Plateau de service alimentaire (inox ou plastique alimentaire, adapté à la collectivité)
Couteaux propres et adaptés à chaque type de fromage

Instructions

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