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Geroosterde kip met feta en tomaten

Name: Geroosterde kip met feta en tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 gram kipdijfilet, zonder bot en vel; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel paprikapoeder; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 300 gram penne pasta; 200 gram cherrytomaten, gehalveerd; 150 gram feta, verkruimeld; 1 kleine watermeloen (ongeveer 500 gram), in blokjes gesneden; 1 kleine rode ui, dun gesneden; 2 eetlepels verse munt, fijngehakt; 1 sap van; 2 eetlepels extra vergine olijfolie; verse basilicumblaadjes ter garnering

Een heerlijk warm diner met sappige geroosterde kip, gekruid met mediterrane kruiden, geserveerd met romige pasta en een frisse watermeloen-tomatensalade. Dit gerecht combineert hartige smaken van feta en kip met de zoetheid van watermeloen, perfect voor een zomerse avondmaaltijd.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

02/09/2025

Ajouté par: Stijn

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