Boeuf Bourguignon Classique sans Vin Rouge en Cookeo

1.Allumez le Cookeo en mode 'Dorer'. Versez l'huile d'olive et faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez.

2.Dans la même cuve, ajoutez le beurre puis faites revenir les cubes de bœuf sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Salez et poivrez pendant la cuisson.

3.Ajoutez l'oignon émincé, les carottes et l'ail haché. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

4.Remettez les lardons dans la cuve. Saupoudrez la farine sur la viande et les légumes, mélangez bien pour enrober (cette étape est optionnelle mais aide à épaissir la sauce).

5.Versez le bouillon de bœuf et le jus de raisin rouge ou de grenade dans la cuve. Ajoutez le concentré de tomate et le bouquet garni. Mélangez bien pour déglacer le fond de la cuve.

6.Passez le Cookeo en mode 'Cuisson sous pression' pour 35 minutes. Fermez le couvercle et lancez la cuisson.

7.Pendant ce temps, dans une poêle, faites sauter les champignons avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

8.À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo, retirez le bouquet garni et incorporez les champignons sautés. Mélangez délicatement.

9.Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, pâtes fraîches ou pain croustillant.