Nudeln mit mediterranem Gemüse und fruchtiger Tomatensauce-Vinaigrette

Name: Nudeln mit mediterranem Gemüse und fruchtiger Tomatensauce-Vinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 160 g Nudeln (Trockengewicht); 1 Zucchini; 1 kleine Aubergine; 1 rote Spitzpaprika; 2 EL Olivenöl (zum Anbraten); 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark (scharf oder mild, Alternativ mehr Tomatenmark); 1 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; 1 Zehe Knoblauch; Salz und Pfeffer; ½ TL Zucker; ½ TL getrockneter Basilikum; 100 ml Gemüsebrühe

Préparation 10 minutesTemps de cuisson 20 minutes

Schmeckt auch Gemüsemuffeln: Mediterranes Gemüse mit leckeren Röstaromen, einer fruchtigen Tomatenvinaigrette und natürlich Nudeln – echtes Wohlfühlessen und in einer halben Stunde fertig.Nährwerte pro Portion: 530 kcal – 66 g Kohlenhydrate – 20 g Eiweiss – 18 g Fett

Voir la recette originale·03/09/2025·

Ajouté par Flo U.

Nutriments par portion :

530 kcal

Calories

20 g

Protéines

66 g

Glucides

18 g

Graisse

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