Rollitos de Salchicha y Queso Empanizados al Estilo Japonés

1.En un sartén mediano, cocina el chorizo desmenuzado a fuego medio hasta que esté bien dorado y crujiente. Reserva y deja enfriar ligeramente.

2.En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra hasta integrar completamente.

3.Mezcla el panko con el queso parmesano rallado en un plato hondo y reserva.

4.Toma una salchicha y envuélvela con una tira de queso mozzarella, asegurándote de cubrirla bien para que el queso quede dentro del rollito.

5.Envuelve cada rollito con una capa delgada de chorizo cocido, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

6.Pasa cada rollito primero por harina, cubriéndolo completamente y sacudiendo el exceso.

7.Luego, sumérgelos en el huevo batido, asegurándote de que queden bien empapados.

8.Finalmente, cubre cada rollito con la mezcla de panko y parmesano, presionando suavemente para que el empanizado quede bien adherido y uniforme.

9.Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180 °C. Para probar la temperatura, puedes echar un poco de panko; si burbujea y sube rápido, está listo.

10.Fríe los rollitos en tandas, sin sobrecargar la sartén, durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.

11.Retira los rollitos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

12.Sirve calientes acompañados de una salsa de tu preferencia, como mayonesa con un toque de sriracha o una salsa de soya con jengibre.